置きかたにこだわる！！

馬肉は、煮過ぎると固くなりますので、野菜の上に置いてください。

色にこだわる！！

だし汁が煮立ってきたら、肉をだし汁に浸け、肉の表面の色が赤から白に変わったらお食べください。

脂身にこだわる！！

脂身は、透き通るまで良く煮てからお食べください。
脂身も甘くて美味しいです。

柿島屋自家製「そば玉」をぜひ！

鍋にそばをお入れしますので、一度煮立ちましたら、おそばをひっくり返してください。

卵につけてもおいしい！

取り分けて、（お好みで卵につけて）お食べください。

その後に「ごはん」を入れて、雑炊でも！

ごはんをお入れしますので、やわらかくなりましたら、卵でとじて、お召し上がりください。